За долгую историю коньяки «Коктебель» завоевали множество наград на многочисленных конкурсах — в том числе, международных. Коньячный дом «Коктебель» бережно хранит секреты и вековые традиции своих мастеров, привнося в искусство создания коньяка новые технологии.

К середине XX века о коктебельских коньяках знали все. Эти напитки обладают изысканным и гармоничным ароматом и вкусом, их визитная карточка — тона табака и косточки горького миндаля. Это обусловлено особенностями почвы: виноград растет на древнем потухшем вулкане Кара-Даг. Почвы здесь богаты кремнием, который и придает коньякам незабываемую органолептику.

С 1 августа 1944 года начинается новая история завода. Именно в этот день был создан виноградно-винодельческий совхоз «Коктебель» и немногим позже началось строительство уникальных для Крыма подвалов винзавода. Их проектировали специалисты московского Метростроя. Общая протяженность тоннелей достигает почти 1,5 километра. Специальная система вентиляции и тяжелая скальная порода круглый год сохраняют температуру воздуха около 14−16 °C.

История промышленного виноделия в Коктебеле, расположенном у подножия потухшего вулкана Кара-Даг, началась в 1879 году. Вышедший в отставку ученый-офтальмолог, академик Петербургской академии наук Эдуард Андреевич Юнге купил в окрестностях Коктебеля 973 десятин земли и переехал сюда вместе с семьей. Он продолжал приобретать землю, и скоро Юнге стала принадлежать практически вся прибрежная полоса. В 1883 году на склонах коктебельских холмов Эдуард Андреевич заложил виноградные плантации, началось строительство ирригационных сооружений и винодельни. 

Cock’t est Belle

В ведении хозяйства «Сock t’est belle» — 5 гектаров виноградника в районе урочища Водная балка, большую часть которых составляют столовые сорта винограда.

Илья — потомственный винодел, он получил профильное образование в университете Симферополя, стажировался у французских виноделов. На первом этапе виноград закупался в нескольких регионах. В настоящее время основная часть производственных операций производится на мощностях Центра виноделия «Усадьба Перовских» в Севастополе.

Проект начинался с миниатюрной винодельни, расположенной в 9 км от Коктебеля, в п. Щебетовка. Она была основана в 2009 г. четырьмя семьями. Во главе мини-предприятия встал представитель семьи Волошиных, талантливый и увлеченный винодел Илья Волошин.

«Cock t’est belle» — частный винодельческий проект по производству игристых вин в Крыму. Его название — игра слов, отсылающая, по созвучию, к крымскому топониму, одному из любимых курортов российской творческой интеллигенции, поселку Коктебель.

Винодельня Два Петра — вино, созданное поколениями

В винодельне «Два Петра» Вы окунетесь в мир авторских вин и незабываемых впечатлений от природы Крыма. Увлекательные мастер-классы и винные дегустации проходят Совместно с посещением достопримечательностей и видовых площадок восточного Крыма. На них Вы сможете увидеть все этапы рождения и взросления вин: от лозы до розлива в бутылку.

Первые вина были выпущены в 2022 году урожая 2021 года. Линейка представлена винами из сортов: алиготе, шардоне, рислинг, кокур, мерло, каберне совиньон и саперави. В планах работа с классическими европейскими сортами, крымскими и молдавскими автохтонами. Винодельня расположена в черте города Феодосия и укомплектована всем необходимым современным оборудованием, включая бочки из французского дуба.

Собственные виноградники уже заложены и планируются к закладке. Виноградники хозяйства Два Петра расположены в восточно-предгорной части полуострова в окрестностях Старого Крыма, у подножия горы Агармыш. В этом районе преобладают южные и карбонатные черноземы, а также горно-лесные (бурые) почвы с большим содержанием известняка. Известняковая почва хорошо абсорбирует влагу, что благоприятно сказывается при производстве вин с хорошим уровнем кислотности. Ландшафт долинно-холмистый. Зона умеренно-континентального климата (сухостепного и предгорного). Участок хорошо продувается, что позволяет избегать минимальную обработку виноградника. Благодаря совокупности всех природно-климатических условий, этот терруар способен давать яркие и выразительные вина.

Детство Петра Михайловича и Петра Николаевича прошло в винодельческом регионе на юге Молдавии. «Наш дедушка был виноделом и нам с детства прививали любовь и уважение к вину, а родители всегда говорили, что вино — это часть нашей семейной истории», — рассказывает Петр Михайлович Щука. Сейчас проект работает, как негоциантский — виноград закупают только в Восточном Крыму, близь Феодосии.

«Вино — это наша мечта, которая вдохновляет нас творить. Мы хотим, чтобы наш проект стал звеном в истории российского виноделия и постараемся сделать все возможное, чтобы оставить свой след в его богатом наследии, создавая высококачественные вина. Наш проект — это наша страсть, наше призвание и наше вклад в виноделие страны», — говорят Петр Михайлович и Петр Николаевич Щука.

Семейная винодельня, названная в честь братьев, имеет уникальный терруар и свой неповторимый стиль. Миссия и философия винодельческого хозяйства — создание высококачественных авторских вин.

Винодельня Villa di Alma

Для посетителей предлагается экскурсия на семейное винодельческое хозяйство полного цикла. Посетив виноградники, Вы получите незабываемые впечатления и эстетическое удовольствие от природного ландшафта и завораживающего вида, который открывается с высоты самой высокой точки виноградника из видовой беседки, откуда просматривается Альминская долина. Вы узнаете об основных принципах виноградарства, видите винодельческое оборудование, производственные помещения, и узнаете как проходит цикл переработки винограда. Вы сможете посетить цех выдржки вин в бочковой таре, узнаете о выпуске игристых вин по классической технологии и о методе Коль Фондо.

Белые: рислинг, пино гри, алиготе, кокур, совиньон блан, вердехо, коломбар, шардоне.
Красные: мерло, каберне фран, каберне совиньон, пти вердо, пино нуар, пино менье.

Сортовой состав виноградников –

Органика — это сложный мир биоразнообразия в действующей экосистеме, которую человек должен сохранить, не нарушая баланс своим вмешательством. Только в одной земле обитает порядка 80% всей биомассы. Качество органических вин напрямую будет зависеть от количества и разнообразия трав, растений и деревьев, произрастающих на вашем участке, а так же насекомых, птиц и животных, которые являются частью этой экосистемы и помогают бороться с распространением болезней, контролируя популяцию паразитов. Поэтому основной задачей нашей команды является — создание вин путем бережного природопользования, отказ от пестицидов и синтетических удобрений в пользу сохранения и развития действующей экосистемы на виноградниках.

Концепция хозяйства заключается в контроле производства органического вина от лозы до каждой бутылки. Выпуск собственного вина исключительно на производственных мощностях винодельни.

Наша философия — создавать вино, став частью экосистемы виноградника. Мы встраиваемся в жизнь виноградника и органическими методами земледелия помогаем ему расти и взрослеть для получения урожая отражающего наш терруар.

Наши виноградники расположились неподалеку от Бахчисарая в долине реки Альма, ограниченной в южном направлении чередой холмов, на разной высоте над уровнем моря (от 100 до 250 метров), а также имеющим разные экспозиции по отношению к северу и югу. Это позволило нам зонировать виноградники, подбирая под каждый сорт наиболее подходящие для него условия произрастания. 

Солнечная Долина

Винодельня «Солнечная долина» ждет всех ценителей вина в гости на экскурсию и дегустацию. Выбрав одну из нескольких экскурсионных программ, Вы сможете:

Общая площадь виноградников «Солнечной Долины» составляет более 400 Га, на которых выращивается более 50 как автохтонных, так и европейских сортов винограда. На винодельческом предприятии «Солнечная Долина» трудятся несколько поколений потомственных виноделов и агрономов. Качество вин «Солнечной Долины» отмечено более чем 100 медалями и дипломами престижных российских и международных конкурсов. Винодельня «Солнечная Долина» одна из первых виноделен, получивших лицензию на право производства вин с защищенным географическим указанием «КРЫМ».

Виноградники «Солнечной Долины» находятся в особой микрозоне полуострова Крым рядом с мысом Меганом и окружены со всех сторон горами и морем. Высокие среднегодовые температуры, практически полное отсутствие осадков (до 300 мм в год) и сильные жаркие ветра, песчано-кремниевые почвы с соляными горизонтами — все эти факторы создают уникальные условия для виноделия в этой местности.

Археологические раскопки древнейших поселений свидетельствуют о том, что виноделие существовало здесь примерно с VII — VI веков до н.э. Древние греки и генуэзцы, жившие в разные периоды в этой местности, оставили нам богатое наследие — редкие, аборигенные сорта винограда, многие из которых на сегодняшний день растут только в Солнечной Долине. Именно эти сорта винограда и стали основой знаменитых вин «Черный Доктор», «Черный Полковник», Солнечная Долина", а вина, в свою очередь, визитной карточкой нашей винодельни.

Одна из старейших российских виноделен полного производственного цикла, расположенная в Крыму в районе Судака. В 2018 году предприятию исполнилось 130 лет.

Усадьба Родное гнездо

Усадьба «Родное гнездо» в Крыму — идеальное место для проведения дегустаций вин. Здесь можно попробовать лучшие сорта крымских вин, насладиться уникальным вкусом и ароматом. Гастроужин Крыма — это настоящий праздник для всех гурманов. Посетив это место, вы сможете окунуться в мир изысканной кухни и отличных вин.

Проект основан семьей Комоловы Владимир и Елена, которые переехали в 2019 году в город Севастополь из Москвы и, мечтая о виноделии, приобрели 15 гектар земли в селе Родное для создания Винно-туристического комплекса под названием: «Усадьба Родное гнездо». Здесь Вы найдете винодельческое хозяйство с уникальным терруаром, видовой ресторан с изысканными блюдами из местных продуктов, дегустации вина и коттеджи класса «люкс».

AYA winery

Сила нашей земли, кропотливый труд, любовь 
и бережная забота о лозе позволяют AYA рождать лучший виноград, из которого и создаётся вино. Мы надеемся,
что каждый глоток этого уникального напитка зажжёт в вашей душе искру лучами южного солнца, подарит необыкновенные ароматы, тепло крымской природы и гармонию черноморского бриза. Приглашаем всех желающих в гости на органический виноградник AYA, где есть возможность остановиться на вилле, погрузиться в виноградную жизнь, погулять, вкусно поужинать на крыше винодельни и просто отдохнуть, насладившись природой.

EVOLUTION - первая линейка вин АYA, в которой представлены красное, розовое из урожая Пино Нуар 2021 года, a также белое Шардоне. Этой линейкой мы хотим показать, как взрослеет и меняется виноград, а с ним — вкус, наполненность и аромат вина. Это, своего рода, дневник виноградника в селе Родное. Большинство наших вин создано по классической технологии из органического винограда. Но урожай 2023 года уже порадовал не только расширенным ассортиментом вина, но и первыми винами, произведенными без применения культурных дрожжей, «натуральным» способом. Наша цель — показать, что вино можно произвести с минимальным вмешательством, без потери качества.

Среди других сортов мы выращиваем Пино Блан, Шардоне, Сира, Мерло, Мускат оттонель, белый Мускат, Шенен Блан, Каберне Совиньон, Пти вердо. Весной 2023 посадили Пино Гри и Каберне Фран. В планах на 2024 год — Мальбек, Мускат Джалло, Алиготе, Вионье, Ркацители. На данный момент общее количество сортов — 17, а общая площадь занятая под виноград 116 ГА. Бережное отношение к земле и желание сделать лучший продукт стали основой производства AYA.

Самый зрелый виноградник был заложен в 2003 году. А зародившийся в 2018 году Пино Нуар в селе Родном до сих пор является единственным в России виноградником, высаженным по бургундской технологии.

Виноградники расположены в самых живописных местах полуострова, окруженные лесами, сопками, зеленым ковром разнотравья и цветов. География территорий охватывает три климатические зоны. Это дает возможность выращивать самые разные и сложные сорта винограда, подбирая его под возможности терруара. Именно поэтому качество получаемого винограда — всегда на высоте.

Название AYA было выбрано в честь расположенного на побережье южного берега Крыма неподалеку от Севастополя, мыса «Айа», что в переводе с древнегреческого означает "святой" и с незапамятных времен является местом силы.

Коктебель

В Коктебеле есть особенный дом, построенный в начале XX века художником и поэтом Максимилианом Волошиным. Волошин считал этот дом открытым пространством для творческого самовыражения каждого гостя. Именно благодаря ему Коктебель стал местом притяжения талантливых людей со всей России. Дом Максимилиана Волошина стал культовым местом русской богемы и навсегда остался связан с такими именами, как Николай Гумилёв и Марина Цветаева, художники и музыканты. Здесь рождались литературные шедевры, устраивались театральные постановки и музыкальные вечера.

Этот живописный курортный посёлок в Крыму, известный своими природными красотами, богемной атмосферой и богатой историей. Основные достопримечательности маршрута, которые Вы непременно увидите…

Каменное диво Кара-Дага поражает своей суровой и величественной красотой. И со стороны моря. Черные глубокие обрывы окружают уютные бирюзовые бухты, гигантскими изваяниями поднимаются к небу причудливые фигуры — Чертовы ворота, Чертов палец, Чертов коготь, Чертово ущелье, Иван-Разбойник. Символ Карадага — Золотые ворота. Много веков назад скала откололась от горного массива во время извержения вулкана и  возвышается  Над поверхностью моря, как 8-метровая арка, выточенная в камне ветром и волнами. По легенде, проход через неё исполняет желания!

На заводе находится самая большая в Европе мадерная площадка и уникальный солярий. Мадера «Коктебель» — одно из лучших вин Крыма,   визитная карточка долины и завода. Продукция винзавода, сухие, крепкие и десертные вина, выполненные по классической технологии (выдержка вин в бутах и в бочках) известна и популярна не только в Крыму, но и за рубежом, неоднократно удостоена многочисленных наград! Многие вина Коктебельской долины часто превосходят по своим вкусовым качествам их зарубежные аналоги, по окончанию экскурсии, вы сможете посетить фирменный магазин «Завода марочных вин Коктебель».

«Завод марочных вин Коктебель» расположен внутри горы Янышары. По размерам и сложности комплекса его можно сравнить разве что с винзаводом «Массандра». Общая длина тоннелей-подвалов — около 1,5 км. Уникальные работы проводились московскими метростроевцами. Коктебельские виноделы изготовляют чудесные сухие, крепкие и десертные вина, коньячные спирты и марочные коньяки по классической технологии (выдержка вин в бутах и в бочках), и, конечно же, одно из самых «солнечных» вин — мадеру.

Киммерия — так называли Коктебельскую долину греки. Центральная часть долины занята обширными виноградниками. Близость теплого Черного моря, сочетание морских, горных и степных ветров создали здесь особый микроклимат для выращивания виноградной лозы на особенных вулканических почвах благодатной Коктебельской долины. Приезжая в живописный Коктебель, вы оказываетесь не только среди уникальных крымских пейзажей, ласкового моря и уютных бухт, но и погружаетесь в мир высококачественных напитков — знаменитых местных вин и коньяков. Здесь находятся знаменитый Коктебельский коньячный завод.

Гора Клементьева (Узун-Сырт) — легендарное место под Коктебелем, которое по праву называют колыбелью российской авиации. Именно здесь писатель Макс Волошин впервые увидел необычное явление: ветер поднял его шляпу вверх вместо того, чтобы сбросить вниз. Это открытие заинтересовало Константина Арцеулова, внука знаменитого художника Ивана Айвазовского, и именно он провёл первые испытания планеров на горе Клементьева. И сегодня здесь взлетают и парят планеры, парапланы и дельтапланы… Здесь легко можно почувствовать себя вольной птицей! Эта легендарная гора дала путевку в небо многим выдающимся авиаконструкторам, среди них: О. К. Антонов, С. Н. Ильюшин, А. С. Яковлев. На этой горе проводил испытания радиоуправляемых планеров будущий конструктор космических кораблей Сергей Королев. Огромное количество фильмов, знакомых нам с детства, снималось здесь: «Человек с бульвара Капуцинов», «Алые паруса», «Моя морячка», «Спортлото-82», «Дон Кихот», «Укрощение огня», «Чиполлино», «Голова профессора Доуэля», «Человек -амфибия», «Девятая рота» и др.

С высоты горного подковообразного хребта Узун-Сырт — находясь на открывается незабываемая панорама Коктебельской долины, где с одной стороны — просторы Чёрного моря и величественные Крымские горы, с другой — бескрайние степи.

Сегодня дом-музей Максимилиана Волошина — это живая память о тех временах, наполненная атмосферой вдохновения и свободы мысли. Посетив его, вы прикоснетесь к истории русской культуры и почувствуете дух великих личностей прошлого столетия. Максимилиан Волошин часто называл Коктебель «Край голубых вершин». Горы здесь и правда бывают голубоватой дымке — когда с моря на них опускается легкий туман.